Συνταγή με κοτόπουλο σκόρδου στο φούρνο (ισπανική κουζίνα).

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα, θα μοιραστώ μαζί σας μια απολαυστική συνταγή για ψημένο σκόρδο κοτόπουλο, ένα λαχταριστό πιάτο από την ισπανική κουζίνα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο με αρωματικό σκόρδο και ένα μείγμα από αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας μεταφέρει κατευθείαν στους ζωντανούς δρόμους της Ισπανίας.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Μπούτια κοτόπουλου
4 κομμάτια

Σελίδες σκόρδο
6 γαρίφαλα

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού

Αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας

Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικά)
Για γαρνιτούρα

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

1. Τάπα ψησίματος: Επιλέξτε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους που μπορεί να φιλοξενήσει άνετα το κοτόπουλο.
2. Μπολ: Θα χρησιμοποιήσετε ένα μπολ ανάμειξης για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για το κοτόπουλο.
3. Χτυπήστε ή πιρούνι: Αυτό θα σας βοηθήσει να συνδυάσετε αποτελεσματικά τα υλικά για τη μαρινάδα.
4. Μαχαίρι και ξύλο κοπής: Θα τα χρειαστείτε για να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε το σκόρδο.
5. Μεζούρες: Για να διασφαλίσετε ακριβείς μετρήσεις των μπαχαρικών και του χυμού λεμονιού.
6. Φούρνος: Προθερμάνετε το στους 200°C (400°F) για το ψήσιμο του κοτόπουλου.

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 200°C (400°F).
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Αν σας αρέσει η τολμηρή γεύση του σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σκελίδες ανάλογα με το γούστο σας.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, την αποξηραμένη ρίγανη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια λεία μαρινάδα.
4. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ταψί, με την πλευρά του δέρματος προς τα πάνω. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Κάντε απαλό μασάζ με τη μαρινάδα στο κοτόπουλο με τα χέρια σας για καλύτερη απορρόφηση της γεύσης.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μπορείτε να το αφήσετε ακόμη και όλη τη νύχτα για πιο έντονες γεύσεις.
6. Μόλις μαριναριστεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά.
7. Ψήνετε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 75°C (165°F). Το κοτόπουλο πρέπει να είναι χρυσαφένιο και ζουμερό.
8. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
9. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για ψημένο κοτόπουλο με σκόρδο είναι περίπου 40 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μαριναρίσματος. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο μια νύχτα, ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας θα είναι μεγαλύτερος, αλλά θα αξίζει την αναμονή. Προγραμματίστε αναλόγως για να απολαύσετε τις πλήρεις γεύσεις αυτής της ισπανικής απόλαυσης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Για να βεβαιωθείτε ότι το ψημένο σκόρδο κοτόπουλο σας βγαίνει τέλεια κάθε φορά, ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές:

1. Για πιο ζουμερό κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα και με το δέρμα. Το κόκκαλο βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας κατά το μαγείρεμα, ενώ το δέρμα προσθέτει νόστιμη τραγανότητα.
2. Αν προτιμάτε πιο πικάντικο λάκτισμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινου τσίλι στη μαρινάδα.
3. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει καλυφθεί πλήρως με τη μαρινάδα κάνοντας μασάζ με τα χέρια σας. Αυτό το βήμα επιτρέπει στις γεύσεις να διεισδύσουν καλά στο κρέας.
4. Για να αποκτήσετε ένα όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο για μερικά λεπτά στο τέλος του χρόνου ψησίματος.
5. Μην ξεχάσετε να αφήσετε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα το τρυφερό και χυμώδες κρέας.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Διατροφικά στοιχεία
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Συνολικό Λίπος
15 g

Κορεσμένα λιπαρά
3,5 g

Χοληστερόλη
95 mg

Νάτριο
370 mg

Υδατάνθρακες
2g

Πρωτεΐνη
25 g

Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με την ιδιότητα του κοτόπουλου που χρησιμοποιείται και τυχόν πρόσθετες γαρνιτούρες ή πλευρές.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτό το απολαυστικό ψητό κοτόπουλο με σκόρδο, έχετε πολλές επιλογές για να βελτιώσετε την παρουσίαση και να προσφέρετε ένα χορταστικό γεύμα. Ακολουθούν μερικές ιδέες:

1. Επιμετάλλωση: Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίροντάς τα με φρέσκο ​​μαϊντανό για να πάρουν χρώμα. Μπορείτε επίσης να στύψετε λίγο χυμό λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο για περισσότερη φρεσκάδα.
2. Εναλλακτικές επιλογές: Σερβίρετε το ψημένο σκόρδο κοτόπουλο με πλευρές ισπανικής έμπνευσης, όπως σοταρισμένα λαχανικά, ψητές πατάτες ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ λεμονιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να το συνδυάσετε με ρυζοπίλαφο ή ψωμί κρούστας για να απορροφήσετε τους γευστικούς χυμούς.
3. Στιλ τάπας: Για μια πιο χαλαρή συγκέντρωση, σερβίρετε το κοτόπουλο ως μέρος ενός απλώματος τάπας. Προσφέρετε μικρά πιάτα με ελιές, τυρί, αλλαντικά και ψωμί με κρούστα για να δημιουργήσετε μια απολαυστική ισπανική γιορτή.

Να θυμάστε, η παρουσίαση είναι το κλειδί, οπότε αφιερώστε χρόνο για να τακτοποιήσετε όμορφα το πιάτο, προσελκύοντας τους καλεσμένους σας με το λαχταριστό άρωμα και τα ζωηρά του χρώματα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν έχετε υπολείμματα (κάτι που είναι απίθανο γιατί είναι τόσο νόστιμο!), αποθηκεύστε τα σωστά για να διατηρήσετε ανέπαφες τις γεύσεις. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

1. Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε στο ψυγείο.
2. Μεταφέρετε τα υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.
3. Βάλτε το στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών.
4. Ζεσταίνουμε ξανά το κοτόπουλο στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία ή το ζεσταίνουμε απαλά σε ένα τηγάνι για να διατηρήσουμε την τρυφερότητά του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή Κοτόπουλου Ψημένου Σκόρδου προσφέρει όχι μόνο απίστευτη γεύση αλλά και οφέλη για την υγεία από τα συστατικά του:

1. Κοτόπουλο: Είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
2. Σκόρδο: Γνωστό για τις ισχυρές φαρμακευτικές του ιδιότητες, το σκόρδο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσει τη φλεγμονή.
3. Ελαιόλαδο: Βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, το ελαιόλαδο παρέχει μονοακόρεστα λίπη και αντιοξειδωτικά για την καρδιά.
4. Χυμός λεμονιού: Γεματισμένος με βιταμίνη C, ο χυμός λεμονιού βοηθά την πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει το υγιές δέρμα.

Ενσωματώνοντας αυτά τα συστατικά στη διατροφή σας, μπορείτε να απολαύσετε ένα γευστικό γεύμα απολαμβάνοντας τα διατροφικά τους πλεονεκτήματα.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για ψημένο κοτόπουλο με σκόρδο, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα γευστικά πιάτα:

1. Ισπανικό ψητό κοτόπουλο με καπνιστή πάπρικα: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ζουμερό ψητό κοτόπουλο καρυκευμένο με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο και αρωματικά βότανα.
2. Ψητό κοτόπουλο με σκόρδο με λεμόνι: Μια κλασική συνταγή με νότες, αυτό το πιάτο συνδυάζει το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και τα αρωματικά βότανα για να δημιουργήσει ένα λαχταριστό ψητό κοτόπουλο.
3. Pollo al Ajillo (ισπανικό σκόρδο κοτόπουλο): Ένα άλλο αγαπημένο των Ισπανών, αυτό το πιάτο παρουσιάζει τρυφερό κοτόπουλο μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα σκόρδου, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό και γευστικό γεύμα.

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές και διευρύνετε το γαστρονομικό σας ρεπερτόριο με πιο απολαυστικά πιάτα κοτόπουλου.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για ψημένο κοτόπουλο με σκόρδο αντλεί έμπνευση από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Ισπανίας, όπου γιορτάζονται ζωντανές γεύσεις και φρέσκα υλικά. Οι σημαντικοί σεφ και μάγειρες που έχουν συνεισφέρει στην ισπανική κουζίνα περιλαμβάνουν:

1. Ferran Adrià: Διάσημος σεφ γνωστός για την καινοτόμο προσέγγισή του στη μοριακή γαστρονομία και τη δημιουργική χρήση συστατικών.
2. José Andrés: Ένας πρωτοπόρος στη μαγειρική, γνωστός για τη διάδοση της ισπανικής κουζίνας στις Ηνωμένες Πολιτείες και τις ανθρωπιστικές του προσπάθειές.
3. Karlos Arguiñano: Ένας αγαπημένος τηλεοπτικός σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής που έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην εισαγωγή των ισπανικών πιάτων σε ένα ευρύτερο κοινό.

Αυτοί οι σεφ έχουν εμπνεύσει αμέτρητους οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ, ενθαρρύνοντας τον πειραματισμό και την εξερεύνηση των ισπανικών γεύσεων σε κουζίνες σε όλο τον κόσμο.